龙8国际
Delicacy tips 美食贴士
当前位置:龙8 > 资讯中心 >

Title
我买了牛肉和现成的黑椒汁有谁会煎牛排!懂的进!

发布时间:2019-12-03 18:08    作者:龙8    点击量:

    

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  用料:西冷牛排1块;黑胡椒酱1袋;海盐少许;黑胡椒碎少许;迷迭香几枝;橄榄油少许;

  2、牛排中倒入少许橄榄油、正反面撒少量的海盐,用手均匀的将其涂抹,加入黑胡椒碎、迷迭香腌制一天,中途翻动两遍

  3、将铸铁锅置于火上,刷少许橄榄油,中火烧至七成热,放入腌好的牛排煎至一分钟后用夹子翻面继续煎另外一面,同样煎一分钟

  4、将煎好的牛排放入提前准备好的锡伯纸包起来保温静至几分钟,让肉质纤维充分松弛,而锁住里面的肉汁

  4.国内大部分牛排店或自家都是吃超市腌渍好的冰冻牛排。那种牛肉1.并不是整块,是机器加工拼贴2.只有嫩肉粉和酱料味道3.其实那样加工早就污染了,最好全熟吃 4.其实相比靠谱的牛肉,那些根本就是垃圾。

  国产牛其实无法做牛排(不信你可以试试,无论3成,5成,7成或全熟都咬不动,只有炖烂,南方市场大多注水水牛,北方有黄牛,西北有牦牛,大连有国外引进的安格斯种黑牛全部咬不动!)

  5.牛排关键靠的是原料,楼主不妨试试澳洲安格斯,北美安格斯,都是顶级的牛,别去买日本和牛(国家禁止进口,容易买到病牛)。安格斯是个品种

  7.牛排下锅前10分钟再撒些盐。撒早了会很老。下锅前一定要记得用厨房纸把水分吸干,所有煎的东西都要那样做。

  8.往常道理是:牛排一面煎差不多再翻面,米其林厨师会建议每20-30就翻一次面。

  9.煎到你想要的程度:1.四只手指头触摸大拇指根部肌肉可以判断牛肉熟度。2.也有人直接切一小刀查看3.更专业建议用温度针查看,5分熟应该是核心温度达到50度吧

  10.牛排出锅,一定要静置。你煎多久就静置多久,肉汁会被吸回去,会更JUICY。

      龙8,龙8国际,龙8国际官网
     上一篇:黑椒小牛排有什么可以推荐的吗?

     下一篇:现在的我很迷茫不知道学什么自考大本专不知道什么专业因为我学我该怎么办迷茫?

返回列表


联系我们

contact us
版权所有:龙8,龙8国际,龙8国际官网  ICP备案编号:蜀ICP备16011288号-1
网站地图